實驗設計單位：國立東華大學教育與潛能開發學系

🧪實驗材料

醋蛋彈跳

• 醋
• 蛋
• 容器
• 鹽巴
• 水杯
• 保鮮膜
• 湯匙
• 尺

科學蛋塔

• 雞蛋
• 吸管
• 剪刀
• 熱熔膠
• 鑷子
• 膠帶
• 杯子

🔬實驗步驟

醋蛋彈跳

• 將醋倒入容器八分滿，使用湯匙輔助將蛋放入容器內
• 第二天取出醋蛋（泡一天）並試試以 3 公分、5 公分、10 公分的高度將醋蛋往下丟在桌面上，查看醋蛋的情形
• 再將泡一天的醋蛋，放在培養皿中，看與空氣接觸後，蛋殼會有變化？
• 將醋蛋放回醋瓶裡，放置到第五天，觀察蛋的變化
• 第五天時，觀察到蛋殼都已消失，剩蛋膜包著蛋白和蛋黃，體積也與原本的蛋大
• 再將醋蛋放入清水中，放置兩天（第七天）
• 第七天時，會發現醋蛋比第五天的醋蛋要更大了
• 再將醋蛋放入濃鹽水，放置兩天（第九天）
• 第九天時，會發現醋蛋體積變得跟原本的蛋一樣大小並撈出風乾一天（第十天）
• 第十天時，會發現醋蛋除了體積變小之外還變硬了！

科學蛋塔

• 觀察雞蛋，你會發現雞蛋的兩端並不完全相同。雞蛋一端較尖，另一端較鈍，氣室位於鈍端
• 在蛋的鈍端，用剪刀輕敲蛋殼，使其產生裂紋。再用鑷子輕輕剝去蛋的外殼，分離蛋殼和蛋膜（注意不要弄破蛋的殼膜，）刻去約有一個一元硬幣大小面積的蛋殼
• 在蛋的尖端，用鑷子插穿蛋殼與殼膜，整出一個約與吸管內徑大小相同的小孔（以吸管得以插進為準，注意不要讓蛋白流出）
• 取一支吸管，插入蛋的小孔中，深度可以自己決定，但是小心不要插穿剛剝好的蛋膜
• 再以熱熔膠固定並密封吸管與蛋殼間的隙縫（垂直固定）
• 用口輕吸蛋液，檢查是否漏氣。若蛋液被吸起，蛋膜向內凹，表示完全密封
• 取兩隻可彎折吸管，於彎折處交叉相疊並黏上熱熔膠固定即完成支架
• 將支架放到水杯中，再放上蛋。尖端朝上，水要蓋過蛋的鈍端破洞
• 把裝置擺在適當的地方進行長時間觀察，每隔一段時間記錄吸管內液面的高度。如果吸管一支不夠長，可接連數支，但注意不要折倒下來（可用膠帶固定）