實驗設計單位:國立東華大學教育與潛能開發學系
🧪實驗材料
- 水
- 杯子
- 行動顯微鏡
- 大湯匙
- 卡式爐
- 筷子
- 小蘇打
- 發泡錠
- 黑糖、砂糖
🔬實驗步驟
先來看看二氧化碳的威力
- 準備一顆發泡錠跟一杯水,將發泡錠放入水中,會發生甚麼事呢?
- 來吃個跳跳糖吧,在嘴巴裡是的感覺是怎麼回事?
- 將低倍鏡夾在手機前鏡頭,再夾取少許跳跳糖置於前鏡頭凹槽內
- 按下「錄影」後,滴一滴水至凹槽內,縮時錄影 30 秒
- 跳跳糖在顯微鏡下有甚麼變化呢?
椪糖大挑戰
- 將砂糖及黑糖以 5:1 的比例混和,倒入大湯匙中,分量大約為湯匙的一半即可
- 加入水,水量淹過糖面即可
- 將湯匙放上卡式爐加熱,並持續攪拌
- 糖漿開始濃稠滾起時,將湯匙遠離火源 10 公分左右繼續攪拌
- 將糖膏持續攪拌至滴到清水不會散開,就代表足夠濃稠了
- 將湯匙離火,用筷子沾上小蘇打粉,並繼續攪拌與糖膏混和
- 攪拌至糖膏變淺且有慢慢膨脹,就可以停止攪拌讓椪糖自然膨脹
❗️ 小朋友使用卡式爐時,請由老師或父母陪同操作