變色湯圓

變色湯圓

 

實驗設計單位:國立東華大學教育與潛能開發學系

 

🧪實驗材料

  • 紫色高麗菜 1/4 顆
  • 小湯圓 些許
  • 果醋 1 小杯
  • 食用小蘇打 1 湯匙
  • 鍋子

 

🔬實驗步驟

  • 將水倒入鍋子並開火,再將紫色高麗菜切成細條放入鍋中、加熱,看見溶液變成紫色就熄火(也可將紫色高麗菜放入果汁機打碎浸泡,效果更佳,但花費時間較長)
  • 將小湯圓放進鍋內,煮成紫色後撈出
  • 將煮好的小湯圓分成兩碗,分別倒進果醋及小蘇打水
  • 觀察小湯圓在果醋及小蘇打水時顏色的變化

 

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